Na czym polega dieta wegetariańska? Klasyczna dieta wegetariańska polega na eliminacji z jadłospisu wszelkiego rodzaju mięs – w tym drobiu, ryb i owoców morza. Opiera się głównie na pokarmach roślinnych, ale dozwolone są również produkty mleczne i jaja. Dieta wegetariańska wybierana jest z wielu powodów: etycznych, ekologicznych Frutarianizm, czyli dieta owocowa, to jedna z najbardziej radykalnych odmian wegetarianizmu. Jest bardziej stylem życia i ideologią niż samym sposobem odżywiania. Frutarianie jedzą jedynie owoce, również te, które botanicznie zaliczane są do owoców, ale kulinarnie traktujemy je jako warzywa (np. pomidory ). W posiłkach na diecie Dobrze zbilansowana dieta wegetariańska, jak również jej bardziej ścisła odmiana (dieta wegańska) w 2009 roku zostały uznane przez ADA (American Dietetics Association) za odpowiednie dla wszystkich grup populacji, także dla tych bardziej wymagających, jak niemowlęta, kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także sportowcy. Súčasťou Dukanovej diéty sú štyri fázy, neoddeliteľná jedna od druhej. Dukanova diéta ponúka určité výhody: Ponúka zoznam veľmi presných nariadení, aby bolo chudnutie úspešné je potrebné sa týmito nariadeniami riadiť. Môžete konzumovať 100 povolených potravín podľa potreby. Zredukowana dieta Maggi pomaga szybciej schudnąć, ale przy mniejszej wadze. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli chcesz schudnąć do określonej daty lub święta. Dieta Maggi Express to pokarm białkowy o ekstremalnie minimalnym poziomie składników węglowodanowych. W 14 dni można schudnąć nawet 10 kg, a wynik utrzymuje się dość długo. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Kuchnia wegetariańska cieszy się coraz większą popularnością wśród młodych Polaków. Coraz częściej słyszymy, że nasi znajomi lub członkowie rodziny zaczynają ograniczać mięso lub w ogóle z niego rezygnują. Moda na bezmięsne posiłki zatacza coraz szerszy krąg. Jakie są zatem plusy i minusy kuchni wegetariańskiej? Zastanówmy się. Plusy diety wegetariańskiej Będąc na diecie wegetariańskiej prawdopodobnie szybko stracimy na wadze. Dlaczego? Będziemy mniej obciążać organizm złożonymi tłuszczami zwierzęcymi. Zwykle skutkuje to stratą wagi i wystąpieniem tak zwanego poczucia lekkości, które jest charakterystycznym uczuciem pojawiającym się w miesiąc po odstawieniu mięsa. Drugim plusem jest bez wątpienia zdrowie. Dieta wegetariańska jest znacznie zdrowsza od tej tradycyjnej. Dzieje się tak głównie z powodu niskiej jakości mięsa, które możemy obecnie kupić w sklepie. Mięso jest naszpikowane tak zwaną „chemią”, zatem jego częste spożycie może mieć bardzo negatywny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Kolejny plus przejścia na dietę wegetariańską jest oszczędność. Posiłki jarskie są znacznie tańsze od swoich mięsnych odpowiedników. Zatem ograniczając mięso z pewnością zaoszczędzimy też na wydatkach, związanych z ich kupnem. Jak widzimy plus diety wegetariańskiej są całkiem istotne. Jakie są zatem minusy? Główny minus to utrata przyjemności z jedzenia mięsa. Jak wiemy mięso jest bardzo smaczne i jego spożywanie jest znacznie przyjemniejsze, niż jedzenie samych warzyw. Kolejny minus, to ryzyko prowadzenia źle zbilansowanej diety. Jeśli nie mamy odpowiedniej wiedzy o ułożeniu swojej diety, mogą wystąpić u nas problemy z żelazem i innymi ważnymi składnikami. Wegetarianie często cierpią również na braki witaminy B12. Trzeba uważać i nie pozwolić, aby nas spotkały takie niedobory, gdyż są one poważnym zagrożeniem dla zdrowia oraz życia. Istotnym minusem jest też to, że nie możemy jeść tego, co jedzą nasi znajomi, przyjaciele i członkowie rodziny. Sprawa staje się wyjątkowo niezręczna, jeśli zostajemy zaproszeni na spotkanie rodzinne, gdzie każda z potraw zawiera mięso. Co wtedy zrobić? Cóż, pozostaje nam siedzieć głodnym przez całe spotkanie i udawać, że wcale nie chce nam się jeść. Nie jest to zbyt miła perspektywa. Czy zatem warto jeść mięso, czy jednak lepiej je odstawić? Zdania są podzielone i każdy powinien podjąć decyzję zgodnie ze swoim sumieniem i preferencjami. Jednak najlepszą opcją wydaje się po prosu ograniczenie mięsa i spożywanie go tylko w określonych sytuacjach. Takich jak właśnie wypady rodzinne czy inne imprezy tego typu. Jest to najlepsza decyzja, ponieważ zadbamy wtedy o nasze zdrowie i kondycje, ale nie będziemy narażeni na niezręczne sytuacje w towarzystwie innych osób. Wegetarianizm – chwilowa moda czy rosnący trend?Czy wegetarianizm jest zdrowy?Rodzaje wegetarianizmuCo jedzą wegetarianie?Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańskaWegetarianizm: dieta i przykładowy jadłospisWegetariański catering dietetycznyDieta wegetariańska: efekty i zalety Wegetarianizm to w dzisiejszych czasach nie tylko dieta. To również styl życia. Obecnie coraz więcej osób decyduje się na wyeliminowanie mięsa z codziennego jadłospisu. Niektórzy idą o krok dalej i całkowicie rezygnują z wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego (dieta wegańska). Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Trzeba tylko wiedzieć, co jeść i czego unikać, by nie narazić się na różnego rodzaju niedobory. Z tego wpisu dowiesz się wszystkiego o diecie wegetariańskiej. Zapraszamy do lektury! Wegetarianizm – chwilowa moda czy rosnący trend? Zacznijmy jednak od podstaw. Nazwa „wegetarianizm” pochodzi od łacińskich słów vegetablis – roślinny i vegetare – rosnąć. Jest to sposób żywienia oparty o produkty roślinne z jednoczesnym wyeliminowaniem mięsa i znacznym ograniczeniem innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Weganizm to bardziej radykalna forma wegetarianizmu. Weganie całkowicie rezygnują z mięsa oraz produktów pochodnych, takich jak mleko, przetwory, jaja i miód. Swoje codzienne menu opierają tylko o produkty pochodzenia roślinnego. Powody przejścia na wegetarianizm czy weganizm mogą być różne. Niektórzy kierują się względami etycznymi, religijnymi, inni ekologią lub chwilową modą. Odpowiednio ułożona dieta dla wegetarian jest także bardzo zdrowa. Przede wszystkim pozwala ograniczyć spożywanie wysoko przetworzonej żywności. Z szacunkowych badań wynika, że w Polsce dietę wegetariańską stosuje około trzech milionów ludzi. Ten rosnący trend można zauważyć głównie w dużych miastach. Praktycznie każda restauracja ma już w swojej ofercie osobne menu dla wegetarian. Powstają także knajpy typowo wegetariańskie, w których znajdziesz pożywne i smaczne zamienniki produktów pochodzenia zwierzęcego. Czy wegetarianizm jest zdrowy? Aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować, potrzebuje wielu składników odżywczych. Należą do nich przede wszystkim białka, tłuszcze, węglowodany, składniki mineralne, witaminy i woda. Odpowiednio zbilansowana dieta wege nie tylko pozwoli pokryć dzienne zapotrzebowanie na powyższe składniki odżywcze, ale również zminimalizuje ryzyko wielu chorób cywilizacyjnych. Wegetarianie jedzą mniejsze ilości niezdrowych tłuszczów oraz posiłki bogate w witaminy D, C i E oraz błonnik pokarmowy, kwas foliowy, magnez, potas, karotenoidy i flawonoidy. Dzięki temu zazwyczaj nie mają problemów z cholesterolem i wysokim ciśnieniem. Wegetarianie wykazują także niższy wskaźnik masy ciała (BMI) niż osoby regularnie jedzące mięso. To wszystko znacznie obniża ryzyko występowania chorób przewlekłych i opóźnia starzenie się komórek. Badania przeprowadzone na początku lat 90. XX wieku na Uniwersytecie w Oxfordzie wykazały, że osoby na diecie wegetariańskiej rzadziej chorują na raka. Niższy wskaźnik masy ciała pozwala uniknąć nadwagi i otyłości oraz chorób związanych z tymi przypadłościami. Mowa tu głównie o chorobach układu krążenia, zawałach serca, cukrzycy, miażdżycy i osteoporozie. Zanim przejdziesz na dietę wegetariańską, pamiętaj, że każda zmiana odżywiania powinna być wcześniej skonsultowana z lekarzem lub dietetykiem. Jest to szczególnie istotne wtedy, gdy chorujesz przewlekle lub występują u Ciebie alergie i nietolerancje pokarmowe. Aby dieta wegetariańska pokryła Twoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne, musi być rozpisana indywidualnie. Jeśli masz wątpliwości, w jaki sposób ułożyć jadłospis z produktów roślinnych lub chcesz dowiedzieć się więcej o diecie wegetariańskiej, polecamy konsultacje z dietetykami Maczfit. Nasi specjaliści są do Twojej dyspozycji. Rodzaje wegetarianizmu Wyróżniamy kilka rodzajów diety dla wegetarian. Najpopularniejsze z nich to: Laktoowowegetarianizm – rodzaj diety wegetariańskiej, w której całkowicie eliminuje się mięso, ryby i drób, ale można jeść jajka i nabiał. Laktowegetarianizm – w tym typie diety wegetariańskiej nie można jeść mięsa, drobiu, ryb i jaj, można za to spożywać produkty mleczne. Pescowegetarianizm – eliminuje mięso i drób, ale dopuszcza ryby, jajka i nabiał. Dieta wegańska – najbardziej radykalna forma diety wegetariańskiej, eliminuje mięso, ryby, drób, jajka, nabiał oraz inne produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak miód. Dieta fleksitariańska, zwana też dietą półwegetariańską lub semiwegetarianizmem. To dieta oparta głównie o produkty pochodzenia roślinnego. Obejmuje mięso, nabiał, drób i ryby, ale okazjonalnie i w niewielkich ilościach. Co jedzą wegetarianie? Jadłospis wegetarianina zależy od różnych czynników. Istotne jest to, na jaki rodzaj diety wegetariańskiej się zdecydujesz. Kluczowe znaczenie mają także Twoje indywidualne predyspozycje. Liczy się nie tylko jakość posiłku, ale również ilość i proporcje. Podczas układania diety wegetariańskiej zwraca się uwagę na: wiek, płeć, metabolizm, budowę ciała, tryb życia i upodobania smakowe. Innych składników odżywczych potrzebuje dziecko, a innych osoba dorosła. Różnice w menu pojawiają się także u kobiet i mężczyzn. Istnieje jednak uniwersalna lista produktów, którą mogą spożywać wegetarianie, decydujący się na klasyczny rodzaj diety wegetariańskiej. Jak już wcześniej wspomniano, dieta wegetariańska całkowicie eliminuje z codziennego menu mięso i produkty mięsne, często również ryby i owoce morza. Ten sposób odżywiania dopuszcza spożywanie: produktów odzwierzęcych, takich jak mleko, masło oraz jajka, produktów zbożowych pełnoziarnistych, warzyw i owoców, nasion roślin strączkowych (przede wszystkim soi, soczewicy, ciecierzycy, grochu, bobu i fasoli), tłuszczów roślinnych, nasion oleistych (orzechów, pestek dyni i słonecznika). Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska Wegetarianin, który przechodzi na dietę wege z powodów zdrowotnych, na pewno powie Ci, że mięso jest niezdrowe. Rzeczywiście w dzisiejszych czasach sklepowe mięso i produkty mięsne często zawierają mnóstwo konserwantów, barwników i ulepszaczy. Trzeba jednak zwrócić uwagę na fakt, że świeże mięso jest bogatym źródłem białka i innych składników odżywczych. Badania wykazały, że wegetarianie często narażeni są na niedobory białka, wapnia, żelaza, jodu oraz witaminy D i witaminy B12. Niedobór powyższych mikroelementów może prowadzić do anemii, zmęczenia, osłabienia, niedokrwistości i problemów z tarczycą. Dlatego dieta wegetariańska powinna pokrywać dzienne zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm. Najlepszym rozwiązaniem będą różnorodne posiłki oparte o produkty zbożowe, pełne warzyw i owoców. Poniżej znajdziesz listę produktów, które pozwolą Ci uzupełniać niedobory żelaza, wapnia, białka, witamin i innych składników odżywczych. Warto brać tę rozpiskę pod uwagę podczas komponowania swojej pożywnej i zdrowej diety. Żelazo. Źródłem żelaza są między innymi glony morskie (takie jak nori), pokrzywa, pietruszka, migdały, nasiona roślin strączkowych (głównie fasola i soczewica), brokuły oraz suszone owoce (figi, morele). Aby żelazo szybciej się wchłaniało, potrzebna jest odpowiednia ilość witaminy C. Dlatego spożywanie powyższych produktów warto łączyć z jedzeniem cytrusów i pomidorów. Wapń. Najlepszym źródłem wapnia są oczywiście mleko i produkty mleczne. Jeśli Twoja dieta wegetariańska wyklucza spożywanie tych artykułów, trzeba znaleźć odpowiednie zamienniki. Dobrym źródłem wapnia są produkty takie jak: tofu, mleko sojowe, zielone warzywa liściaste (warzywa kapustne, jarmuż i brokuły) oraz suszone figi. Cynk. Ten pierwiastek znajdziesz między innymi w zbożach, fasoli, orzechach i produktach sojowych. Jod. Ryby są dobrym źródłem jodu, ale ten element można znaleźć także w algach morskich i wodorostach oraz soli jodowanej. Kwasy tłuszczowe. Niedobory kwasów tłuszczowych (głównie tych z rodziny Omega-3) mogą prowadzić do problemów z sercem. Dobrym źródłem kwasów tłuszczowych (oprócz jajek i ryb) są: oleje rzepakowe, oleje sojowe, orzechy włoskie, soja, mielone siemię lniane. Białko. Jeden z najważniejszych składników odżywczych. Białko znajdziesz głównie w jajkach, produktach mlecznych, maśle orzechowym oraz nasionach i roślinach strączkowych. Źródłem białka są także produkty sojowe, takie jak tofu i tempeh. Białko występuje praktycznie we wszystkich gatunkach orzechów (orzechy nerkowca, laskowe, włoskie, ziemne, pekan i makadamia). Orzechy dostarczają sporo tłuszczów i są kaloryczne. Aby uzupełnić niedobory białka warto sięgać również po migdały. Z roślin strączkowych najbardziej polecamy czarną fasolę, ciecierzycę i soczewicę. Witamina B12. Badania udowodniły, że wegetarianie i weganie wykazują wyższą skłonność do niedoborów tej witaminy. Dzieje się tak dlatego, że witamina B12 nie występuje w innych produktach niż mięso i produkty mięsne. Co więcej, dieta wegańska bogata w witaminę zwaną folianem może maskować niedobory witaminy B12 aż do momentu wystąpienia poważnych problemów zdrowotnych. Rozwiązaniem tej sytuacji jest uważne kontrolowanie stanu swojego zdrowia i wprowadzenie odpowiedniej suplementacji. Wegetarianizm: dieta i przykładowy jadłospis Wiesz już, że posiłki wegetariańskie powinny być bogatym źródłem błonnika pokarmowego, tłuszczów nasyconych, witaminy C i innych składników odżywczych. Poniżej prezentujemy krótki, przykładowy jadłospis takiej diety. Sprawdź nasze propozycje i zainspiruj się! Dzień 1: śniadanie: jogurt, nasiona chia, świeże owoce (najlepiej sezonowe), drugie śniadanie: cynamonowe rollsy, obiad: wegetariański wrap z hummusem i warzywami, podwieczorek: koktajl owocowy z siemieniem lnianym, kolacja: bakłażan pieczony z parmezanem i zieloną sałatą. Dzień 2: śniadanie: kanapki z pastą warzywną (także z warzyw strączkowych), drugie śniadanie: pudding chia, obiad: stek z kalafiora z jajkiem i sałatką z ogórka, podwieczorek: smoothie z awokado i bananem, kolacja: wegański gyros sojowy. Dzień 3: śniadanie: granola z mlekiem migdałowym, orzechami i gorzką czekoladą, drugie śniadanie: marchew z hummusem, obiad: wegetariański burger, podwieczorek: koktajl z jabłkiem i szpinakiem, kolacja: sałatka z kiszonych ogórków i pomidorów, chleb razowy. Dzień 4: śniadanie: kanapki z chleba pełnoziarnistego z masłem orzechowym i gruszką, drugie śniadanie: fit sernik z mango, obiad: papryka nadziewana soczewicą, podwieczorek: smoothie brzoskwiniowo-kokosowe, kolacja: jajecznica z tofu (tofucznica) z warzywami. Dzień 5: śniadanie: naleśniki z twarożkiem z pesto, pomidorem i szczypiorkiem, drugie śniadanie: koktajl z jarmużu, jagód, bananów, masła orzechowego i napoju migdałowego, obiad: zupa-krem z marchwi z chilli, podwieczorek: sałatka z melonem, oliwkami, fetą i ogórkiem, kolacja: kanapka z hummusem i świeżymi warzywami. Dzień 6: śniadanie: jajecznica z pomidorami, czosnkiem i pieczarkami, drugie śniadanie: jogurt z granolą, obiad: zupa-krem z pomidorów, cukinia nadziewana warzywami i serem feta, podwieczorek: mus czekoladowy z tofu, kolacja: kanapka z pastą warzywną. Dzień 7: śniadanie: owsianka z owocami tropikalnymi, drugie śniadanie: batony owocowe z ziarnami, obiad: mieszanka warzywna z patelni z makaronem razowym, podwieczorek: fit sernik z orzechami, kolacja: sałatka ze szpinaku i tofu z sezamem i pieczywem razowym Wegetariański catering dietetyczny Jeśli po przeczytaniu tego tekstu chcesz ogłosić „zostaję wegetarianinem!”/”zostaję wegetarianką!”, cieszymy się, że przekonaliśmy Cię do podjęcia zmian w swoim odżywianiu. Jak pokazują powyższe przykłady, dieta wegetariańska wcale nie musi wiązać się ze skomplikowanymi przepisami i dużymi wydatkami. Jeśli jednak nie masz czasu lub po prostu nie lubisz gotować, możesz skorzystać z wegetariańskiej oferty Maczfit. W Maczfit wiemy, jak ważne jest ułożenie odpowiednio zbilansowanej diety, pełnej witamin i innych składników odżywczych. Zdajemy sobie sprawę z tego, że menu musi być dostosowane do Twojego trybu życia i upodobań smakowych. Dlatego w naszych programach dietetycznych znajdziesz zarówno diety wege, jak i diety wegan. Dieta wege to wegetariański program dietetyczny, dostosowany do potrzeb wegetarian. Z codziennego menu zostało wykluczone mięso oraz ryby. W celu zbilansowania posiłków powyższe produkty zastąpiono nabiałem i roślinami strączkowymi. Wegetariański program dietetyczny Maczfit dostępny jest w kilku wariantach kalorycznych (od 1000 do 3000 kcal). Menu obejmuje pięć posiłków dziennie (śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja). Wśród nich znajdziesz takie smakołyki jak: jogurtowe placuszki z jabłkami, gulasz warzywny, imbirowe kotleciki z cieciorki, śródziemnomorskie sałatki i wege zupy. Dieta wegan to program dopasowany do potrzeb osób, które znajdują się na diecie roślinnej. Z menu wykluczono wszystkie produkty odzwierzęce (czyli mięso, ryby, nabiał, jajka i miód). Posiłki oparte są o pięć podstawowych grup produktów, do których należą: pełne ziarna zbóż, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, orzechy i pestki. Dieta wegan w Maczfit dostępna jest w sześciu wariantach kalorycznych (od 1000 do 2500 kalorii). Podobnie jak program wege obejmuje pięć posiłków dziennie. Wśród nich takie propozycje jak: wegańskie ciasto z malinami i mango, smoothie czekoladowo-bananowe, wegańskie paszteciki z soczewicą, curry z zieloną fasolką szparagową czy wegańską pizzę z cukinią i dyniowym ketchupem domowej roboty. Nasze menu powstaje pod okiem wykwalifikowanych dietetyków, a dania gotowane są przez profesjonalnych kucharzy. Wszystko po to, aby dostarczyć Ci pod drzwi zdrowe i pożywne posiłki. Przypominamy, że w każdej chwili możesz skonsultować się z naszym dietetykiem. Specjalista rozwieje wszystkie Twoje wątpliwości dotyczące przejścia na dietę wegetariańską i pomoże dopasować odpowiedni program dietetyczny. Dieta wegetariańska: efekty i zalety Zwiększenie spożywania warzyw i owoców oraz produktów pełnoziarnistych wiąże się z poprawą funkcjonowania całego organizmu. Zmiany zauważysz nie tylko w swoim samopoczuciu, ale również w wyglądzie zewnętrznym. Ograniczenie słodyczy i produktów wysoko przetworzonych wpłynie pozytywnie na wygląd Twojej skóry oraz kondycję włosów i paznokci. Uważaj jednak na gotowe produkty wege, od których obecnie uginają się półki w wielu sklepach spożywczych. Zawsze uważnie czytaj etykiety i składy kupowanej żywności. Wybór diety roślinnej często wiąże się ze zmianą stylu życia. Stajemy się świadomymi konsumentami, przywiązujemy większą wagę do ochrony środowiska naturalnego. Niejednokrotnie zaczynamy bardziej dbać o siebie i oprócz nowej diety wprowadzamy dobre nawyki – zwiększamy ruch i aktywność fizyczną. Bycie wegetarianinem często związane jest także z działaniami na rzecz obrony praw zwierząt, wspieraniem organizacji ekologicznych i fundacji, które podejmują walkę z głodem na świecie. Badania wykazały, że osoby na diecie wegetariańskiej zazwyczaj nie kupują kosmetyków, które były testowane na zwierzętach. Wegańskie kosmetyki to zresztą trend, który rozwija się równie silnie jak diety bezmięsne. Nawet jeśli nie jesteś w stanie całkowicie zrezygnować z mięsa, możesz ograniczyć jego spożywanie i wprowadzić do codziennej diety zdrowe i pożywne zamienniki. Po pewnym czasie przekonasz się, że było warto! Małgorzta Brzezińska Absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Doświadczenie zdobywała w warszawskich żłobkach, przedszkolach i szkołach, a także prowadząc warsztaty edukacyjne dla dzieci, młodzieży i dorosłych. W Maczfit odpowiada za prace działu Dietetyki i spójność wszystkich diet z oferty. Prywatnie miłośniczka śródziemnomorskich smaków. Zobacz kolejny artykuł Wiele osób przyjmuje vedieta getariańska w celu poprawy ich zdrowia lub zmniejszenia ryzyka chorób. Z pewnością korzyści płynące z diety roślinnej są dobrze udokumentowane. Ale nie wszystkie diety wegetariańskie są pożywne. Rodzaj żywności, którą zdecydujesz się uwzględnić w swoim plan posiłków (i te, których zdecydujesz się unikać) mają duży wpływ na korzyści, które osiągasz. Dieta wegetariańska pełna przetworzona żywność ma mniejsze szanse na zapewnienie korzyści zdrowotnych niż dieta pełna pożywnych owoców, warzyw, roślin strączkowych i zbóż. Kiedy myślisz o przyjęciu tego planu żywieniowego, rozważ wszystkie zalety i wady diety wegetariańskiej, aby upewnić się, że jest to odpowiedni plan żywieniowy dla Ciebie. Plusy Zmniejszone ryzyko choroby Może zwiększyć długowieczność Większa różnorodność żywności Lepsza kontrola wagi Oferuje pełne żywienie Obniżone koszty żywności Przyjazny wpływ na środowisko Etyczne traktowanie zwierząt Cons Możliwe niedobory składników odżywczych Mniej wyborów żywieniowych Zmniejszona sytość Mniej wygodne Nie zawsze zdrowe Narażenie na chemikalia Plusy Jest wiele różne rodzaje diet wegetariańskich. Najczęstszym jest laktoowowegetariański lub ktoś, kto unika mięsa, drobiu i owoców morza, ale spożywa nabiał i jajka. Owowegetarianie jedzą jajka, ale unikają nabiału, mięsa i owoców morza. Laktowegetarianie spożywają nabiał, ale unikają jajek, mięsa i owoców morza. To wszystko może zapewnić wiele korzyści. Zmniejszone ryzyko choroby W zdrowej diecie wegetariańskiej zachęca się do spożywania produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, owoców, warzyw, orzechy i nasiona — produkty, których brakuje w diecie wielu osób stosujących bardziej tradycyjne potrawy plan. Te żywność pochodzenia roślinnego dostarczaj organizmowi ważnych witamin i minerałów, które poprawiają stan zdrowia i zmniejszają ryzyko wielu chorób przewlekłych. Na przykład w dużym badaniu kohortowym oceniającym zarówno diety wegetariańskie, jak i wegańskie, naukowcy odkryli, że obie grupy doświadczyły: zmniejszone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, kardiometaboliczne czynniki ryzyka i niektóre nowotwory. Istnieją również dowody na to, że dieta wegetariańska może pomóc w uniknięciu chorób takich jak kamienie żółciowe i nerkowe. Badanie z 2019 r. opublikowane w czasopiśmie Składniki odżywcze śledził ponad 4800 uczestników i doszedł do wniosku, że obniżenie poziomu cholesterolu, dieta wegetariańska skutecznie zmniejszyła częstość występowania kamicy żółciowej. Badanie z 2014 roku, w którym badano wpływ różnych diet na tworzenie się kamieni nerkowych, wykazało, że zbilansowana dieta laktoowowegetariańska może chronić przed chorobą, o ile istnieje odpowiednie spożycie wapnia. Może zwiększyć długowieczność Przeprowadzono szereg badań sprawdzających związek między dietami wegetariańskimi lub wegańskimi a długość życia. Niektóre badania wykazały, że ci, którzy stosują zdrową dietę roślinną, żyją dłużej niż ci, którzy jedzą mięso. Duże badanie kohortowe opublikowane w 2014 r. wykazało, że wegetarianie byli o 12% mniej narażeni na śmierć z wszystkich przyczyn łącznie w porównaniu z niewegetarianami. Jednak wyniki takich badań mogą być trudne do interpretacji. Badanie kohortowe z 2014 r. objęło 73 000 osób, ale wszyscy byli Adwentystami Dnia Siódmego, którzy zazwyczaj nie spożywają alkohol i nie pal.Czynniki te mogły odgrywać rolę w ich wzorcach długowieczności. Inne badania dotyczyły związku między dietą roślinną a długowiecznością, przy czym wiele z nich znalazło pozytywny związek. Ale może być trudno powiedzieć, czy to sama dieta, czy związane z nią czynniki, które zwiększają długowieczność. Na przykład ci, którzy wybierają dietę wegetariańską lub wegańską, często praktykują świadome jedzenie, regularnie ćwiczą i radzą sobie ze stresem poprzez medytację lub joga. Te nawyki mogą również odgrywać rolę w zapewnianiu korzyści. Większa różnorodność żywności Standardowa amerykańska dieta nazywana jest dietą wszystkożerną, ponieważ nie wyklucza się żadnych pokarmów. Ale często ludzie, którzy stosują dietę wszystkożerną, mają nawyk jedzenia tego samego jedzenia dzień po dniu. W rezultacie jedzą stosunkowo ograniczoną liczbę produktów lub rodzajów żywności. Na przykład tradycyjny amerykański obiad zazwyczaj zawiera mięso (takie jak stek lub kotlet schabowy), przystawkę skrobiową (taką jak ziemniak lub ryż) i być może warzywo. Produkty mleczne są często używane jako składniki, dodatki lub dodatki. Jednak na diecie wegetariańskiej wiele tradycyjnych produktów spożywczych nie spełnia wymagań. Dlatego, kiedy zaczynasz tę dietę, być może będziesz musiał wykazać się kreatywnością i eksperymentować z nieznanymi pokarmami. Na przykład przy braku mięsa, soczewica, fasolki, lub groszek może stać się podstawą Twojego posiłku. Następnie, aby napełnić swój talerz, możesz polegać na różnorodność warzyw. Oczywiście samo przejście na wegetarianizm nie gwarantuje tej korzyści. Wegetarianin może również wpaść w rutynę pokarmową i codziennie jeść te same (niezdrowe) pokarmy. Jednak przejście na dietę wegetariańską może stanowić motywację do eksperymentowania z nowymi, zdrowszymi opcjami żywności. 7 najlepszych usług dostarczania posiłków wegetariańskich w 2021 r. według dietetyka Ulepszona kontrola wagi Jedzenie roślinne jest często kojarzone z tracić na wadze. Badania wykazały, że osoby stosujące dietę wegetariańską zazwyczaj spożywają mniej kalorii niż dieta wszystkożerna. Naukowcy odkryli również, że najbardziej restrykcyjna odmiana – dieta wegańska – ma również prawdopodobnie najmniejsze spożycie kalorii. Szeroki przegląd dowodów opublikowany w 2017 r. wykazał, że diety roślinne są skutecznym narzędziem w leczeniu i zapobieganiu nadwadze i otyłości. Jeśli próbujesz osiągnąć lub utrzymać zdrowa waga, niższe dzienne spożycie kalorii związane z jedzeniem wegetariańskim lub wegańskim może pomóc w osiągnięciu celu. Oferuje kompletne odżywianie Uzyskanie zalecanego spożycia obu makro oraz mikroelementy jest łatwiejszy na diecie wegetariańskiej niż na bardziej restrykcyjnej diecie wegańskiej. I chociaż nadal istnieją pewne obawy dotyczące niedoborów żywieniowych na diecie wegetariańskiej, dostępne są znaczne zasoby, które pomogą Ci zaspokoić Twoje potrzeby żywieniowe. Na przykład USDA i Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych włączyły Wzorzec Zdrowego Jedzenia Wegetariańskiego jako część Wytycznych żywieniowych dla Amerykanów na lata 2020-2025. Przewodnik zawierał zalecenia dotyczące spożycia różnych grup żywności, takich jak: zielone liściaste warzywa, warzywa skrobiowe, rośliny strączkowe i fasola, produkty sojowe, i inni. Zalecane ilości są przewidziane dla dziennego spożycia kalorii w zakresie od 1000 do 3200 kalorii dziennie. Postępując zgodnie z tym przewodnikiem, prawdopodobnie będziesz otrzymywać codzienne witaminy, minerały i makroelementy potrzebne dla zdrowego organizmu. Jednak, jak w przypadku każdej diety, możesz zabraknąć składników odżywczych, jeśli nie podejmiesz kroków, aby jeść zbilansowana dieta. Niższe koszty żywności Wybór diety wegetariańskiej maj pomóc Ci zredukować koszty żywności. Ale całkowite koszty żywności będą ostatecznie zależeć od żywności, którą zdecydujesz się uwzględnić w swoim planie posiłków. Mięso i owoce morza są zazwyczaj drogie i dla wielu stanowią główny składnik całkowitego rachunku za artykuły spożywcze. Dania gotowe i fast foody, które nie są zgodne z dietą wegetariańską, również mogą być drogie. Kiedy usuniesz te produkty z diety, wyeliminujesz znaczne koszty żywności, które są z nimi związane. Zboża luzem i rośliny strączkowe są zwykle niedrogie. A jeśli kupisz produkty w sezonie, możesz również obniżyć koszty. Oczywiście, dania wegetariańskie i wygodne alternatywy dla mięsa mogą być drogie, ale prawdopodobnie będą kosztować mniej niż dieta bogata w produkty pochodzenia zwierzęcego. Przyjazny wpływ na środowisko Społeczność środowiskowa jest coraz bardziej zaniepokojona wpływem zwierząt gospodarskich i praktyk hodowlanych na Ziemię. Tak więc niektórzy ludzie decydują się na wyeliminowanie mięsa i stosowanie diety wegetariańskiej, ponieważ uważają, że jest to lepsze dla planety. Uprawa roślin do produkcji owoców, warzyw, orzechów, nasion i zbóż wymaga mniej zasobów ziemi i wody niż produkcja mięsa, drobiu i nabiału. A krowy wytwarzają więcej gazów cieplarnianych niż rośliny, co prowadzi niektórych do przekonania, że ​​wyeliminowanie z diety mięsa i nabiału pomaga zmniejszyć ryzyko globalnego ocieplenia. Kilka badań naukowych sugerowało nawet, że wegańska odmiana diety wegetariańskiej jest lepsze dla planety niż inne diety, w tym popularne dieta śródziemnomorska. Etyczne traktowanie zwierząt Ponieważ żadne zwierzęta nie są zabijane w celu produkcji żywności wegetariańskiej, wielu wybiera tę dietę z powodu obaw o okrucieństwo wobec zwierząt. Jednak ci, którzy zdecydują się na konsumpcję jajka oraz Mleczarnia być może nadal będzie musiała zmierzyć się z problemami dotyczącymi leczenia kurcząt i krów. Obrońcy praw zwierząt wolą, aby konsumenci wybierali dieta wegańska promowanie etycznego traktowania zwierząt. Ale mniej restrykcyjna opcja wegetariańska nadal zmniejsza ogólny wpływ na populację zwierząt. Cons Chociaż dieta wegetariańska oferuje pewne istotne korzyści, mogą mieć również wady. Możliwe niedobory żywieniowe Dobrze zbilansowana dieta wegetariańska może zapewnić odpowiednie odżywianie. Istnieją jednak pewne kluczowe składniki odżywcze, które zwykle znajdują się w pokarmach zwierzęcych, których może brakować w diecie wegetariańskiej, jeśli dieta nie obejmuje różnych zdrowych pokarmów. Cynk:Badania wykazały, chociaż spożycie cynku u wegetarian jest zwykle niższy, ich ciała przystosowują się do niższych poziomów poprzez zwiększone wchłanianie i zatrzymywanie tego minerału. Naukowcy zauważają również, że dobrze zaplanowana dieta może zapewnić odpowiedni poziom cynku ze źródeł roślinnych, takich jak: jako produkty pełnoziarniste, tofu, tempeh, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona, wzbogacone płatki śniadaniowe i nabiał produkty. Witamina b12: Witamina b12lub kobalamina znajduje się w wołowinie, wątrobie, rybach, skorupiakach, kurczakach i innych źródłach mięsa – produktach, które nie są spożywane na diecie wegetariańskiej. Ale jajka zawierają witaminę B12, a także wzbogacone płatki śniadaniowe i produkty mleczne. Naukowcy odkryli jednak, że suplementacja może być potrzebna osobom stosującym dietę wegetariańską lub wegańską. Witamina D:Niektórzy badacze i eksperci ds. zdrowia wyrazili obawy dotyczące poziomu witaminy D u wegan i wegetarian. Witamina ta występuje naturalnie w rybach, olejach z wątroby ryb i żółtkach jaj. Ale większość naszej witaminy D pochodzi z ekspozycji na światło słoneczne. Dwie doskonałe wegetarianki? źródła witaminy D obejmują grzyby maitake i grzyby Portobello. Wzbogacone mleko orzechowe i wzbogacone produkty zbożowe mogą pomóc w zwiększeniu spożycia witaminy D w miesiącach zimowych. Wapń: Wegetarianie, którzy nie spożywają nabiału, mogą potrzebować starannego planowania posiłków, aby uzyskać ich wystarczającą ilość wapń. Ale zielone warzywa liściaste, biała fasola, rośliny strączkowe, nasiona sezamu i niektóre suszone owoce są bogate w składniki odżywcze. Wiele mleka orzechowego i marek soku pomarańczowego jest również wzbogaconych w wapń. Omega-3: Wreszcie, dieta wegetariańska może być niedoborowa kwasy tłuszczowe omega-3. Ale nasiona soi, dyni, lnu lub chia i orzechy włoskie są dobrym źródłem kwasów omega-3. Ważne jest, aby czytać etykiety żywieniowe i wybierać produkty zawierające kluczowe witaminy i minerały, aby uniknąć niedoborów żywieniowych. Mniej wyborów żywieniowych Jeśli jesteś przyzwyczajony do spożywania tradycyjnej diety, która obejmuje mięso, owoce morza i inne produkty pochodzenia zwierzęcego, na początku może się okazać, że dieta wegetariańska jest ograniczająca. Z pewnością potrzeba czasu, aby przystosować się do stylu jedzenia, jeśli jesteś przyzwyczajony do budowania posiłków wokół bekonu na śniadanie, wędlin na lunch i wołowiny lub kurczaka na kolację. Istnieje jednak wiele różnych zasobów, które pomogą Ci nauczyć się znajdować lub tworzyć satysfakcjonujące posiłki bez mięsa. Większość wegetarian uważa, że ​​istnieje wiele opcji nie tylko w sklepach spożywczych i restauracjach, ale nawet podczas posiłków z przyjaciółmi i rodziną w prywatnych domach. Potrawy roślinne są często polecane przez ekspertów ds. zdrowia dla osób jedzących mięso, dlatego nierzadko można zobaczyć obfite dania, które są przyjazne dla wegetarian. Pomysły na przepisy wegetariańskie Zmniejszona sytość Badania wykazały, że diety wegetariańskie są zwykle mniej kalorii, tłuszczu i białko niż diety wszystkożerne. Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu i białka pomagają czuć się sytym i zadowolonym po jedzeniu. Niektóre produkty bogate w węglowodany, takie jak owoce lub rafinowane ziarna są szybciej trawione i mogą powodować uczucie głodu wkrótce po posiłku lub przekąsce. W rezultacie po przejściu na dietę wegetariańską możesz częściej czuć się mniej zaspokojony i głodny. Ale ostrożny wybór jedzenia może pomóc zwiększyć uczucie sytości. Obfita fasola i produkty pełnoziarniste są bogate w włókno i pomóc Ci poczuć się pełnym. Przekąski zawierające orzechy lub nasiona dostarczają również białka i tłuszczu, aby zwiększyć uczucie satysfakcji po jedzeniu. Mniej wygodny Chociaż coraz łatwiej jest znaleźć żywność pochodzenia roślinnego, ci, którzy przestrzegają ścisłej diety wegetariańskiej, nadal będą musieli czytać listy składników, zwłaszcza jeśli zdecydują się spożywać przetworzoną żywność. Pokarmy, które można uznać za wolne od produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, mogą zawierać żelatyna, serwatkę, kazeinę lub inną żywność niezgodną z przepisami. Jedzenie na mieście może być również wyzwaniem, zwłaszcza gdy po raz pierwszy przystosowujesz się do ścisłej diety wegetariańskiej. Podczas gdy niektóre restauracje oferują posiłki bezmięsne, posiłek może być wykonany z nabiału lub innych produktów zwierzęcych. Na przykład zupa jarzynowa może być zrobiona z bulionu drobiowego lub wołowego, a nawet bulionu warzywnego, w którym do przyprawiania użyto kości zwierzęcej. W końcu prawdopodobnie znajdziesz restauracje z dużą ilością posiłków zgodnych z przepisami roślinnymi. Jadąc w czyimś domu, przynieś wegetariański przepis, którym możesz się cieszyć i podzielić się z innymi. Nie zawsze zdrowe Chociaż spożywanie diety wegetariańskiej może przynieść korzyści zdrowotne i pomóc w utrzymaniu zdrowszej wagi, nie jest to gwarancją. Rośnie liczba mocno przetworzonych produktów wegetariańskich. Wiele razy te produkty zawierają więcej tłuszczu, sód, dodatek cukrui kalorii niż ich tradycyjne odpowiedniki. Poleganie na tych wygodnych produktach spożywczych prowadzi do tego samego ograniczonego podniebienia i problemów zdrowotnych, które są związane z tradycyjną amerykańską dietą. W rzeczywistości jedno badanie, w którym analizowano diety wegańskie, wykazało, że ci, którzy stosowali dietę zawierającą produkty pełnowartościowe zboża, owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, oleje, herbata i kawa miały znacznie mniejsze ryzyko dla serca choroba. Ale ci, którzy wybrali mniej zdrową wersję diety, w tym słodzone napojerafinowane zboża, ziemniaki, frytki i słodycze miały większe ryzyko. Narażenie na chemikalia W środowisku medycznym pojawiły się obawy dotyczące zwiększonego ryzyka narażenia na: herbicydy i pestycydy wśród osób stosujących dietę roślinną. W rzeczywistości niektóre badania wykazały, że ponieważ owoce, warzywa i zboża są często uprawiane przy ich użyciu chemikaliów, wegetarianie mogą być bardziej narażeni na pozostałości pestycydów niż ogólna populacja ze względu na specyfikę nawyki żywieniowe. Jednak nawet jeśli narażenie na pestycydy może być wyższe, inni badacze stwierdzili, że nadal prawdopodobnie mieści się w bezpiecznych wytycznych. Ponadto nie jest jasne, czy ograniczona ekspozycja ma większy potencjał szkód niż ekspozycja na hormony lub antybiotyki czasami występujące w żywności pochodzenia zwierzęcego lub jeśli potencjalna ekspozycja zmniejsza korzyści wynikające ze spożywania a dieta roślinna. Prostym rozwiązaniem tego problemu jest kupno żywność organiczna. Jednak te produkty są często drogie i mogą nie być dostępne we wszystkich obszarach. Jeśli produkty ekologiczne nie są dla Ciebie opcją, eksperci ds. Zdrowia radzą Ci myć owoce i warzywa ostrożnie, aby ograniczyć narażenie. Jak dieta wegetariańska wypada w porównaniu z innymi dietami? data publikacji: 10:02, data aktualizacji: 10:26 ten tekst przeczytasz w 4 minuty Wegetarianizm polega na wyeliminowaniu z diety mięsa. Taka definicja jest jednak zbyt uproszczona. Wegetarianizm bowiem to postawa życiowa, która wyraża się nie tylko jadłospisem, ale zdrowym, proekologicznym stylem życia. Skąd się bierze wegetarianizm? Wegetarianizm a weganizm Wegetarianizm – wady i zalety Skąd się bierze wegetarianizm? Zakaz spożywania mięsa i produktów odzwierzęcych najwcześniej pojawił się w religii hinduistycznej. Każda religia w jakiś sposób reguluje spożycie mięsa. Niektóre zabraniają jedzenia pewnych gatunków zwierząt, inne wymagają rytualnego uboju, jeszcze inne nakazują w pewnych okresach rezygnację z potraw mięsnych. Dobrowolna rezygnacja z jedzenia mięsa najczęściej wynika z pobudek moralnych. Wegetarianie nie chcą przyczyniać się do cierpienia zwierząt. Są zdania, że nasi „bracia młodsi” mają takie samo prawo do życia jak ludzie. Poza tym uważają, że wegetarianizm przyczynia się do zmniejszenia głodu na świecie. Zwierzęta hodowlane potrzebują bowiem tyle białka zawartego w roślinach, że można by tymi roślinami wykarmić o wiele więcej ludzi, niż pozyskanym w hodowli mięsem. Inna motywacja to postawa proekologiczna: hodowle przemysłowe zanieczyszczają środowisko, poprzez emisję metanu. Dla niektórych osób rezygnacja z potraw mięsnych wynika z potrzeb zdrowotnych. Sprawdź: Jak wybierać żywność ekologiczną? Bio, eko, organic - co to znaczy? Wegetarianizm a weganizm Wegetarianizm ma wiele odmian. Jedną z nich jest weganizm. Polega on na wyeliminowaniu z diety nie tylko mięsa, ale też wszystkich produktów pochodzących od zwierząt, np. jajek, mleka i wyrobów zawierających te składniki. Weganie nie noszą też wyrobów skórzanych i futer. Poza tym przeciwstawiają się wszystkim formom eksploatowania zwierząt, np. w cyrku, w zoo, walczą o godne warunki bytowania zwierząt na służbie u człowieka. Jeszcze bardziej rygorystyczną dietą jest witarianizm, czyli spożywanie tylko na surowo produktów roślinnych, które nie wymagają gotowania. Rzadziej stosowany jest frutarianizm, czyli zjadanie tych części roślin, które nie powodują zniszczenia rośliny. Np. marchew jest niedozwolona, bo pozyskanie korzenia „uśmierca” warzywo. Niektórzy spożywają tylko soki, jeszcze inni wyłącznie kiełki roślin. Sprawdź też: Dieta pudełkowa – na czym polega? Wady, zalety i koszty Wegetarianizm – wady i zalety Klasyczny wegetarianizm, dopuszczający jedzenie produktów pochodzących od zwierząt (mleko i jego przetwory: masło, sery, jogurty itp., miód, jajka) posiada wiele zalet. Wiadomo na pewno, że u ludzi stosujących taką dietę nie zachodzi zwiększone stężenie cholesterolu, rzadziej pojawia się podwyższone ciśnienie, cukrzyca, osteoporoza, miażdżyca, mniej jest zawałów serca. Nie występuje też nadwaga. A jakie są wady? Niektórzy uważają, że u wegetarian mogą pojawiać się niedobory białka. I tak jest w istocie, jednakże niedobory występują tylko przy nieprawidłowo zbilansowanej diecie. Chodzi tu o dostarczanie organizmowi białka roślinnego, które jest dobrze przyswajalne i pod każdym względem dorównuje białku zwierzęcemu. Cenne białko roślinne znajduje się w roślinach strączkowych ( w fasoli, soi, soczewicy). Należy więc zadbać, by te produkty znajdowały się w codziennym jadłospisie. Dieta powinna być dostosowana do stanu zdrowia organizmu, dlatego przed rozpoczęciem diety, jak i w trakcie jej trwania wykonywać badania kontrolne. Gdy występują niedobory niektórych witamin i minerałów, można je uzupełniać suplementami diety. Do przydatnych produktów tego rodzaju należą suplementy z żelazem w tabletkach, dostępne do zakupu w Medonet Markecie. Tak więc zastanawiając się nad problemem: wady i zalety diety wegetariańskiej, łatwo zauważyć, że wegetarianizm w większym stopniu zapewnia zdrowie niż dieta z użyciem mięsa. Przeczytaj także: Dieta pegan - na czym polega? Czym zastąpić mięso? Produkty roślinne bogate w białko Witamina B12 - funkcje, źródła, nadmiar i niedobór. Witamina B12 a wegetarianizm Nie wszystkie diety są zdrowe i bezpieczne dla naszego organizmu. Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety zalecana jest konsultacja z lekarzem, nawet jeśli nie masz żadnych problemów zdrowotnych. Przy wyborze diety nigdy nie kieruj się panującą modą. Pamiętaj, że niektóre diety, ubogie w poszczególne składniki odżywcze czy mocno ograniczające kalorie oraz monodiety mogą być wyniszczające dla organizmu, niosą ryzyko zaburzeń odżywiania, a także mogą powodować wzrost apetytu przyczyniając się do szybkiego powrotu do dawnej wagi. Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. Teraz z e-konsultacji możesz skorzystać także bezpłatnie w ramach NFZ. wegetarianizm dieta zdrowe odżywianie zdrowa dieta Witamina B12 - funkcje, źródła, nadmiar i niedobór. Witamina B12 a wegetarianizm Witamina B12, chemicznie nazywana kobalaminą, jest ostatnią z ośmiu witamin rozpuszczalnych w wodzie, która służy jako kofaktor w syntezie DNA, metabolizmie... Katarzyna Pawlikowska-Łagód Wegetarianizm - sprawdź, czy to dieta dla ciebie Dieta wegetariańska, właściwie skomponowana i oparta na różnorodnych produktach, bywa bardzo korzystna dla zdrowia. Jednak nowy plan żywieniowy powinien być... Redakcja Medonet Wegetarianizm - z czym to się je? Sprawdź, czy jest to dieta dla Ciebie! [INFOGRAFIKA] Dieta wegetariańska podbija świat. To coraz częściej wybierany sposób odżywiania. Z roku na rok wzrasta liczba osób, które przechodzą na dietę wegetariańską,... Redakcja Medonet Jeden z bliźniaków odstawił mięso, drugi je jadł. Zaskakujące efekty Hugo i Ross Turner to dwaj bliźniacy, którzy przez 12 tygodni stosowali zupełnie inne diety. Jeden z nich całkowicie wyeliminował ze swojego jadłospisu produkty... Anna Górska Co dzieje się z organizmem, gdy rezygnujemy z jedzenia mięsa? Pozytywne i negatywne efekty Mięso dostarcza nam pełnowartościowego białka oraz niezbędnych mikroelementów, ale wyeliminowanie go z jadłospisu również ma niepodważalne zalety. Wymienić tu... Monika Zieleniewska Dieta wegetariańska z rybą - charakterystyka diety i jadłospis Dieta wegetariańska z rybą, inaczej zwana ichtiwegetariańską lub pescowegetariańską to jeden z rodzajów diety wegetariańskiej. Dobrze skomponowana dieta... Mgr Natalia Szwed-Kisielewicz Czym zastąpić mięso? Produkty roślinne bogate w białko Chcesz przejść na weganizm lub wegetarianizm albo po prostu zmniejszyć ilość mięsa w diecie i szukasz alternatywnych źródeł białka? Mamy dla ciebie kilka... Zuzanna Opolska Fleksitarianizm – co to jest? Terminu fleksitarianizm użyto po raz pierwszy na początku lat 90. XX w. Powstał on z połączenia angielskich słów flexible — elastyczny oraz vegetarian —... Anna Kałwa-Abramek Jedzenie przyszłości: owady, mięso z probówki i hydroponiczne warzywa Dotychczasowy sposób żywienia się ludzi na świecie - zwłaszcza w krajach rozwiniętych - a także powiązane z nim metody produkcji żywności muszą się zmienić.... Wiktor Szczepaniak Święta bez ryby, mięsa i wędlin — czym można je zastąpić? W Polsce z roku na rok zwiększa się liczba osób, które z powodów etycznych, ekologicznych czy też zdrowotnych rezygnują z jedzenia mięsa i innych produktów... Wiktor Szczepaniak Kiedy pewnego dnia stajemy przed lustrem i z mniejszym lub większym zdumieniem stwierdzamy, że przybyło nam co najmniej kilka kilogramów, to pierwsze, co nam w takiej sytuacji przychodzi do głowy, to natychmiastowe przejście na dietę. I właśnie w tym momencie stajemy najczęściej przed kolejnym problemem, znalezieniem właściwego sposobu odżywiania, stanowiącego kompromis pomiędzy tym, co lubimy, a czego zdecydowanie nie powinniśmy jeść. Wbrew pozorom nie jest to łatwe zadanie, a właśnie ta rezygnacja z ulubionych potraw albo ich składników jest najczęściej najskuteczniejszym rozwiązaniem. Pozwala nie tylko w stosunkowo krótkim czasie zgubić wszystkie zbędne kilogramy, ale przede wszystkim na stałe zachować szczupłą, wysportowaną sylwetkę, czyli dokładnie taką, na jakiej najbardziej nam zależy. Spis Treści1 Dieta bezmięsna – chwilowa moda czy zalecany styl Najczęściej spotykane odmiany wegetarianizmu to:2 Dieta wegetariańska – czy mięso naprawdę nam szkodzi3 Wegetarianizm – najważniejsze zalety dla Dolegliwości, którym zapobiega właściwie skomponowana dieta wegetariańska:4 Wegetarianizm – wady, z którymi należy się liczyć5 Weganizm – dieta eliminująca nie tylko mięso, ale i nabiał6 Weganizm – jak komponować posiłki, aby uniknąć problemów Produkty wchodzące w skład właściwie skomponowanej diety wegańskiej:7 Weganizm – zalety i wady tego typu diety8 Przykładowy jadłospis 1800 kcal Dieta bezmięsna – chwilowa moda czy zalecany styl życia Jedną z radykalniejszych, co oczywiście nie oznacza, że jednocześnie nieskuteczną metodą walki z nadwagą jest rezygnacja z jedzenia mięsa i wszystkich robionych z niego przetworów. Jeszcze do niedawna wegetarianizm, bo tak nazywamy ten sposób odżywiania, był uważany za chwilową modę, wręcz fanaberię wyłącznie grupy pasjonatów i powszechnie wyśmiewany. Z czasem okazało się jednak, że zainteresowanie nim wykazuje coraz więcej osób, które chciały połączyć dbałość o swoje zdrowie z coraz popularniejszą i słuszną filozofią niekrzywdzenia żadnych żywych istot. Znajduje tu swoje zastosowanie znane powiedzenie, że nie zjadamy swoich przyjaciół i faktycznie jest w nim dużo prawdy. Wegetarianizm zaczął więc podbijać świat, chwalony przez jednych specjalistów, a przez innych, o bardziej konserwatywnych poglądach stanowczo krytykowany. Z czasem powstało też wiele jego odmian, z menu zaczęło znikać nie tylko mięso czy wędliny, ale i większość innych produktów pochodzenia zwierzęcego i obecnie możemy zetknąć się z najróżniejszymi podejściami do tego stylu życia. Najczęściej spotykane odmiany wegetarianizmu to: frutarianizm, polegający na spożywaniu wyłącznie owoców i warzyw, które same spadną z drzewa, aby nie narazić rośliny na jej uśmiercenie, uznają oni tylko i wyłącznie pokarm zdobyty naturalnie, do ich grona zaliczamy np. ogórki, kabaczki, pomidory, bakłażany, jabłka, banany, pomarańcze;witarianizm, polega głównie na spożywaniu produktów świeżych, osoby przebywające na tego typu diecie rezygnują całkowicie z produktów gotowanych. Dopuszczona maksymalna temperatura obróbki termicznej do 40 stopni. Witarianie nie piją również kawy i herbaty;laktowegetarianizm, w tym przypadku wolno jeść produkty mleczne, czyli nabiał oraz roślinne przy jednoczesnym zakazie spożywania jajek;laktoowowegetarianizm (owolaktarianizm), jest to jedna z najbardziej popularnych typów wegetarianizmu, polega na rezygnacji z potraw mięsnych, ale są dopuszczone wybrane pochodzenia zwierzęcego np. nabiał czy miód;owowegetarianizm, dozwolone jest tylko i wyłącznie spożycie jajek z grupy produktów pochodzenia zwierzęcego,peskowegetarianizm, gdzie w diecie są dozwolone ryby i przetwory z nich robione;semiwegetarianizm, w którym je się ryby, nabiał i drób, lecz nie mięso ssaków;weganizm, gdzie je się wyłącznie warzywa i owoce, z całkowitym pominięciem wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, czyli mleka, serów, jaj i miodu;liquidarianizm, ten model żywienia polega na spożywaniu pokarmu witariariańskiego, ale pod postacią soku, osoby, które przebywają na tej diecie uważają, że nie obciążają układu pokarmowego, a jednocześnie dostarczają wszystkich niezbędnych składników do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu;sprautarianizm, dieta polega głównie na spożywaniu kiełków np. skiełkowane nasiona roślin typu zboża, warzywa, owoce itp.; Spośród tych wielu odmian tego sposobu odżywiania, największą popularność zyskał wegetarianizm w jego pierwotnej formie oraz weganizm. Oba dotarły już do naszego kraju, a w 1847 roku na spotkaniu Stowarzyszenia Wegetarian w Anglii ustalono, że osoba, która nazywa się wegetarianinem powinna odmawiać spożywania wszelkiego rodzaju mięsa. Taki model żywienia znajduje swoich zwolenników, którzy co najmniej od kilkunastu lat toczą spór, która dieta jest zdrowsza i niesie ze sobą większe korzyści dla ogólnego stanu zdrowia. Aby chociaż częściowo rozstrzygnąć ten konflikt postaramy się przybliżyć obie diety, a indywidualną sprawą każdego człowieka jest to, na jaką z nich będzie gotowy się zdecydować. Dieta wegetariańska – czy mięso naprawdę nam szkodzi Patrząc na sposób odżywiania większej części naszego społeczeństwa, powoli przestajemy się dziwić, że nadwaga i otyłość stały się obecnie problemem społecznym, a na leczenie ich negatywnych skutków są wydawane rocznie gigantyczne pieniądze. Powiedzmy sobie szczerze, że tyjemy na potęgę i właśnie poprzez właściwą dietę możemy nie tylko schudnąć, ale i przy okazji pozbyć się większości nękających nas chorób. Właśnie dlatego wielu specjalistów, zarówno lekarzy, jak i profesjonalnych dietetyków coraz częściej poleca właśnie wegetarianizm, usunięcie z menu wszystkich szkodliwych składników pochodzenia zwierzęcego. Musimy jednak przyznać, że zdania w tej kwestii są podzielone i spotkamy tyle samo zwolenników jedzenia np. czerwonego mięsa, jak i jego zagorzałych przeciwników. Fakty są tu jednak oczywiste, z jednej strony nasz ulubiony kotlet jest na pewno istotnym źródłem żelaza i białka, jednakże z drugiej zawiera całą masę nie do końca zdrowych nasyconych kwasów tłuszczowych. Dostarczane organizmowi w nadmiarze mogą szybko stać się przyczyną zwiększenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi, co jest prostą drogą do poważnych i zagrażających nawet życiu chorób serca oraz układu krążenia. Dużą ilość tego typu kwasów znajdziemy także w spożywanych tłuszczach, olejach, smalcu czy maśle. Mimo że krytyka czerwonego mięsa nadal budzi wiele kontrowersji, lepiej je jednak zastąpić zdrowszym białym mięsem pochodzącym np. z drobiu, albo całkiem przejść na wegetarianizm i usunąć oba rodzaje ze swojej codziennej diety. Wegetarianizm – najważniejsze zalety dla zdrowia Korzyści z przejścia na wegetarianizm wydają się oczywiste, dlatego warto posłuchać zdania specjalistów i pozbyć się raz na zawsze nie tylko nadwagi, ale i wielu problemów zdrowotnych. Już krótka rozmowa odbyta z dietetykiem pokaże nam, że usunięcie mięsa z diety może korzystnie wpłynąć na zmniejszenie ryzyka wystąpienia licznych chorób. Wpływ na to ma właśnie dostarczenie organizmowi tego, co jest mu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania, witamin: A, B, niezbędnej witaminy C, praktycznie wszystkich minerałów, błonnika pokarmowego, zdrowych kwasów tłuszczowych Omega – 3, fitoestrogenów czy flawonoidów. Poniżej przedstawię Wam jakie produkty dostarczą nam najwięcej wcześniej wymienionych witamin: witamina A – słodkie ziemniaki, jarmuż, szpinak, dynia, marchewka, grejpfrut, botwina oraz maśle, mleku oraz innych produktach mleczarskich; witamina B – orzechy i pestki, fasola, jajka i nabiał, mleko sojowe, ryby oraz szpinak;witamina C – pomarańcze, kiwi, cytryna, guawa, kalafior, brukselka oraz papryka;błonnik pokarmowy – głównie są to produkty zbożowe, czyli płatki, otręby pieczywo razowe oraz pełnoziarniste, rośliny strączkowe, owoce (zwłaszcza suszone), warzywa brokuły lub ziemniaki, a także orzechy;kwasy tłuszczowe Omega – 3 – ich dobrym źródłem są oleje roślinne, głownie: olej lniany, rzepakowy i sojowy, orzechy włoskie oraz nasiona typu siemię lniane i nasiona chia;fitoestrogeny – występują w soi oraz roślinach strączkowych typu. Należy również pamiętać o nasionach słonecznika, lnu oraz sezamu, tofu, jogurcie i mleku sojowym, oliwie z oliwek, hummusie i pełnoziarnistym pieczywie;flawonoidy – tu możemy zaliczyć owoce cytrusowe, zielone rośliny liściaste i rośliny strączkowe. Ponadto znajdują się one w kawie, kakao oraz czerwonym winie. Dolegliwości, którym zapobiega właściwie skomponowana dieta wegetariańska: wspomniane choroby serca oraz układu krążenia, przede wszystkim miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, zmniejsza się także ryzyko zawału serca i udaru mózgu;nowotwory, najgroźniejsze choroby o wysokim współczynniku śmiertelności, między innymi rak prostaty, jelit, żołądka, pęcherza moczowego, trzustki, a nawet piersi;kamica nerek lub woreczka żółciowego;zapalenie wyrostka robaczkowego;reumatoidalne zapalenie i inne choroby stawów powodowane przez nadwagę;osoby, które cierpią na otyłość bardzo często mają problemy z prawidłowym funkcjonowaniem tarczycy, ponieważ mają podwyższony poziom hormonu stymulującego tyreotropinę, natomiast wegetarianie często cechują się obniżonym BMI, dodatkowo badania naukowe dowodzą, że u tych osób występują obniżone markery stanu zapalnego; cukrzyca stopnia II, także będąca przyczyną współistniejących z nią innych schorzeń np. wyjątkowo groźnego zespołu stopy cukrzycowej;zaparć i hemoroidów;próchnicy zębów. Dieta wegetariańska korzystnie wpływa także na stan naszej skóry, przede wszystkim w pewnym stopniu opóźniając procesy jej naturalnego starzenia dzięki eliminacji składników mogących wpływać na nadmierną aktywność wolnych rodników. Wegetarianizm – wady, z którymi należy się liczyć Wszystko to oczywiście wygląda pięknie i eliminując z codziennego menu mięso, z pewnością odniesiemy korzyści zdrowotne, jednak ta dieta ma także pewne wady, które warto poznać, zanim się na nią zdecydujemy. Nasz organizm to skomplikowany mechanizm, złożony z wielu ściśle ze sobą współpracujących układów i zaburzenie funkcjonowania chociaż jednego z nich, może mieć niekorzystny wpływ na pozostałe. Nie da się ukryć, że mięso w jego czerwonej postaci, wołowiny, a nawet wieprzowiny, to ważne źródło białka, żelaza, cynku oraz witaminy B12 i witaminy D, które czasami trudno jest dostarczyć w inny sposób. Wielu lekarzy wręcz bije na alarm, uważając dietę wegetariańską za poważne zagrożenie dla naszego zdrowia, chociaż naszym zdaniem wydaje się to nieco przesadzone. Ważne, aby zachować właściwe proporcje pomiędzy wszystkimi składnikami diety, co początkowo może okazać się trudne do zrobienia. Jeśli o to nie zadbamy, to musimy rzeczywiście liczyć się z poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi, możliwością wystąpienia takich chorób jak: niedokrwistość megaloblastyczna, czyli anemia, wynikająca właśnie z powstałych w organizmie niedoborów witaminy B12;krzywica, choroba prowadząca do deformacji kostnych wynikających ze zmniejszenia ich mineralizacji, co jest efektem niedoborów właśnie witaminy D;zespół niedożywienia białkowego, jak sama nazwa wskazuje powstały przy brakach odpowiedniej ilości białka w organizmie;zaburzenia miesiączkowania;zaburzenia ze strony układu pokarmowego, mające najczęściej postać uciążliwych biegunek. Rośliny tak jak inne organizmu szukają złotego środka ochrony przed drapieżnikami, dlatego wydzielają naturalne substancje antyodżywcze, ktore negatywnie wpływają na wchłanianie witamin, minerałów czy białek. Możemy tu zaliczyć: fityniany, lektyny, taniny oraz szczawian wapnia. Jeśli chcemy jak najdłużej zachować dobry stan zdrowia to powinniśmy ograniczyć poziom tych związków. Bardzo pomocne jest moczenie całą noc suchych nasion strączkowych, zboża czy orzechów. Gotowanie ich również korzystnie wpływa na obniżenie poziomu fitynianów. Dlatego ważne jest płukanie ich kilka razy oraz gotowanie bez przykrycia. Innym sposobem jest fermentacja strączków czyli fermentowana soja w postaci sosu sojowego, natto, tepeh czy miso. Z kolei kiełkowanie nasion pozwala na usunięcie aż do 80% fitinianów w roślinie. Kiełkowanie prawidłowo wpływa na zawartość białka przyswajanego, węglowodanów oraz witamin. Istotnym faktem jest również zmniejszenie się indeksu glikemicznego. Wszystkich tych problemów można oczywiście uniknąć, odpowiednio komponując codzienne menu i dbając o to, aby znalazły się w nim duże ilości witamin pochodzących z owoców, warzyw i produktów zbożowych, wapnia z nabiału i przetworów mlecznych, oraz minerałów, na czele z żelazem, które znajdziemy np. w szpinaku. Warto również regularnie wykonywać badanie krwi, aby kontrolować zawartość witamin i składników odżywczych. Dzięki temu lepiej zapanujemy nad naszą dietą, a ewentualne niedobory możemy uzupełnić dobrej jakości suplementacją. Weganizm – dieta eliminująca nie tylko mięso, ale i nabiał Miłośnicy i zwolennicy diety wegańskiej, będącej jak już wiemy, bardziej restrykcyjną odmianą wegetarianizmu, zdecydowali się pójść jeszcze dalej i oprócz eliminacji z menu mięsa oraz jego przetworów usunęli z niej także mleko, nabiał i jaja. Natomiast na chwilę obecną rynek jest bogaty w produkty gotowe oraz półprodukty, które mogą być idealnym zamiennikiem wyżej wymienionych grup produktów. Wygląda to następująco: zamiast parówek i kiełbasy – wędliny sojowe,zamiast pasztetów i past jajecznych – pasztety sojowe i pasty warzywne,zamiast sera żółtego – wegański ser żółty w plastrach lub kostce,zamiast mleka krowiego – mleka roślinne np. sojowe, migdałowe, kokosowe czy owsiane, warto, aby były wzbogacone dodatkowo w wapń celem zminimalizowania jego niedoborów w organizmie,zamiast nabiału – jogurty i deserki sojowe, roślinne serki do smarowania, śmietana sojowa,zamiast majonezu – majonez sojowy, zamiast lodów na mleku krowim – lody wegańskie. Jest również wiele gotowych półproduktów, które idealnie mogą zastąpić nam mięso w daniach np. tofu, granulat sojowy, kostka sojowa, tempeh czy seitan. Natomiast jeśli chcemy cos upiec i potrzebujemy zamiennika jajek to idealnie sprawdzi się w tym przypadku banan, siemię lniane czy mus jabłkowy. Jest to dosyć radykalne rozwiązanie, zyskujące jednak coraz większą popularność, propagowane również przez postacie z pierwszych stron gazet i portali plotkarskich, znanych aktorów czy celebrytów. Może niekiedy nie jest to najlepszy wzorzec do naśladowania, nie da się jednak zaprzeczyć, że weganizm niesie ze sobą nie tylko szybką utratę wagi, ale i inne korzyści, jakie odczuje nasze przeciążone zdrowie. Oczywiście jest to możliwe tylko i wyłącznie w sytuacji, jeśli prawidłowo dobierzemy produkty wchodzące w skład właściwie zbilansowanych posiłków. Dlatego warto tu posłużyć się profilem aminiowasowym. Polega to na odpowiednim łączeniu zbóż i strączków. Badania naukowe wykazały, że rośliny zawierają wszelkie niezbędne aminokwasy do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Faktem jest, że niektóre produkty pochodzenia roślinnego zawierają więcej lizyny, a mniej metioniny lub odwrotnie. Dlatego ważne jest zróżnicowanie produktów pochodzenia białkowego. Pozwala nam to np. na jedno dnia zjedzenie fasoli a drugiego kaszy gryczanej. Kolejnym bardzo ważnym aspektem diety wegetariańskiej jest ograniczenie spożycia mięsa i jego przetworów oraz wszystkich innych produktów pochodzenia zwierzęcego i to, w jaki sposób możemy je zastąpić, aby dostarczyć organizmowi niezbędne składniki odżywcze. Konieczne staje się znalezienie skutecznych zamienników mięsa, o takim samym lub chociaż zbliżonym składzie. Idealnymi produktami, które zastępują mięso to: soczewica, tofu, fasola, bakłażan, kalafior czy ziemniaki. W przeciwnym wypadku możemy narazić się na choroby spowodowane np. niedoborem witamin czy innych składników im zapobiegających. Weganizm – jak komponować posiłki, aby uniknąć problemów zdrowotnych Prawidłowe skomponowanie wegańskiego posiłku może początkowo sprawiać sporo trudności, ale na szczęście stosowne informacje znajdziemy na wielu stronach internetowych poświęconych zdrowemu odżywianiu. Publikują one między innymi całotygodniowe menu, a jeśli nadal będziemy mieli jakiekolwiek wątpliwości, to taki plan żywieniowy zawsze można skonsultować z dietetykiem. Co ciekawe, informacje na ten temat uzyskamy już także od lekarzy specjalistów, spośród których wielu stało się miłośnikami wegańskiego stylu życia. Produkty wchodzące w skład właściwie skomponowanej diety wegańskiej: produkty zbożowe, wytwarzane z użyciem takich zbóż jak żyto, owies, rzadziej pszenica, pełnoziarniste makarony, kasze, płatki owsiane, ciemne pełnoziarniste pieczywo;warzywa oraz owoce i to praktycznie w każdej postaci;rośliny strączkowe, soczewica, soja, fasola, groch, ciecierzyca czy bób;orzechy;produkty sojowe, takie jak mleko, którym można z powodzeniem zastąpić to krowie oraz tofu, niezwykle popularny ser sojowy, jedzony zarówno na zimno, jak i na gorąco;wszelkie nasiona, słonecznik, siemię lniane, pestki dyni, siemię konopne;tłuszcze wyłącznie pochodzenia roślinnego np. zalecany przez dietetyków olej kokosowy nierafinowany, z którego ilością oczywiście nie należy przesadzać, wręcz idealny do dietetycznych sałatek;grzyby, które w tym roku wyjątkowo obrodziły w naszych lasach. Weganizm – zalety i wady tego typu diety Ten rodzaj diety, podobnie jak wegetarianizm wymaga przemyślanego podejścia, mając jednocześnie swoje niepodważalne zalety, podkreślane też przez wspomnianych specjalistów. Przeprowadzane ostatnimi czasy badania wykazały, że wbrew temu, co twierdzą sceptycy, oba sposoby odżywiania wydają się mieć więcej plusów, spośród których warto wyróżnić profilaktykę i pomoc w leczeniu wielu niebezpiecznych chorób. W przypadku weganizmu listę wymienionych powyżej schorzeń, na które może pomóc dieta wegetariańska, warto uzupełnić także o: zminimalizowanie ryzyka wystąpienia nadwagi, dobrze skomponowana i zbilansowana dieta wegańska pozwala utrzymać wagę na właściwym poziomie, określonym współczynnikiem BMI;utrzymanie na prawidłowym, niezagrażającym zdrowiu poziomie także cholesterolu LDL, co stanowi ważny element zapobiegania opisywanym chorobom serca;znacznie zwiększona naturalna odporność organizmu, wynikająca z dostarczenia mu umożliwiających to składników odżywczych z jednoczesnym wzrostem odporności na alergie;lepsze funkcjonowanie układu pokarmowego, szybsze i niczym niezakłócone spalanie tłuszczów oraz trawienie połączone z usuwanie z organizmu zalegających w nim toksyn oraz innych negatywnie działających produktów przemiany materii;udział w profilaktyce oraz leczeniu chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona lub Alzheimera, co wykazują prowadzone w tym zakresie badania;leczenie i zmniejszenie intensywności występowania objawów astmy oskrzelowej;długotrwałe zachowanie mocnych kości oraz zdrowych stawów, zapobieganie rozwojowi osteoporozy dzięki dostarczeniu odpowiednich dawek witaminy K, magnezu oraz potasu;profilaktykę próchnicy, powodowanej właśnie niewłaściwie dobraną dietą, w której zazwyczaj dominują produkty zawierające wręcz astronomiczne ilości cukru, największego wroga szkliwa zębów. Niestety, również w tej diecie, tak jak i w wielu innych można znaleźć pewne minusy. Dlatego wybierając ten sposób żywienia, musimy liczyć się również z pewnymi negatywnymi konsekwencjami, wynikającymi jednak z naszych popełnianych błędów, z których najistotniejsze to: ponownie niedobory składników odżywczych, witaminy B12, D czy kwasów tłuszczowych Omega – 3, bez których nie może prawidłowo funkcjonować wiele ważnych układów naszego organizmu, przede wszystkim mózg i układ nerwowy;brak wapnia, wynikający często z niedoboru w pożywieniu zawierających je produktów;niedobory żelaza oraz cynku;brak właściwych ilości białka, którego jednak dużo zawiera mięso, a w diecie wegańskiej jego niedobory powoduje również wyeliminowanie z niej mleka i nabiału. Pozostawanie na diecie wegańskiej albo wegetariańskiej powinny także rozważyć kobiety w ciąży czy okresie karmienia piersią, chociaż najnowsze badania wskazują, że raczej nie stanowi zagrożenia dla zdrowia zarówno dla matki, jak i dziecka. Przykładowy jadłospis 1800 kcal Śniadanie: owsianka płatki owsiane 50gborówki 100gnapój sojowy wzbogacony o wapń 240mlorzechy włoskie 15gbanan 170g II śniadanie: sałatka pomidorki koktajlowe 80gcebula 30gtofu marynowane 60gogórek 60goliwki ciemne 20gpapryka żółta 100gpapryka czerwona 100gsałata rzymska 50g Obiad: szybkie warzywne curry czosnek mały ząbek 2gcebula 40gimbir korzeń 3gbrokuły 50gmarchew 20gpomidor 50ggroszek zielony 50gbulion warzywny 150gkokosowe mleczko z puszki 50gkomosa 65gprzyprawa curry, pieprz cayenne, kolendra mielona, bazylia Podwieczorek: owoce + orzechy migdały 30gbrzoskwinie 180g Kolacja: papryki faszerowane kaszą jaglaną i warzywami papryka czerwona 400gkasza jaglana 30gczosnek 1gcukinia 100gcebula 80gsoczewica sucha 40gpomidory w puszce 200gprzyprawy: papryka słodka, czubryca czerwona, kurkuma, cząber, sól, pieprz Zobacz także: Keto Actives – dzięki zjawisku ketozy zgubisz wszystkie zbędne kilogramy Fast Burn Extreme – sprawdzamy skuteczność tego reduktora tkanki tłuszczowej! Czy warto go kupić? BurnBooster – odchudzanie i spalanie tłuszczu na najwyższym poziomie Bulk Extreme – rozbuduj swoją tkankę mięśniową i zyskaj sylwetkę gladiatora Buff Skill – napój podwyższający pamięć i koncentrację

dieta wegetariańska plusy i minusy